Fler barn får närlagad mat – ny kostorganisation stärker kvalitet och arbetsmiljö

Kostenheten föreslår förändringar i kostverksamheten som innebär att drygt 450 fler barn och elever får mat lagad på plats i Ramdalsskolans kök. Förslaget är en del av kostenhetens utvecklingsarbete för att stärka kvaliteten på maten, förbättra arbetsmiljön och samtidigt skapa en långsiktigt hållbar ekonomi.

Förslaget innebär att Ramdalsskolans kök blir ett tillagningskök, där maten lagas på plats till eleverna på Ramdalsskolan och barnen på Ramdalens förskola. Ramdalsskolan har ett nyligen renoverat tillagningskök som idag används som mottagningskök. I nuläget levereras maten från Björntorps centralkök. När maten tillagas på plats blir det enklare att anpassa produktionen efter det aktuella behovet, vilket minskar matsvinnet.

Samtidigt föreslås Dalgångens och Blåklockans förskolor bli mottagningskök som tar emot mat från Björntorps centralkök. På förskolorna kommer kostpersonal ta emot maten, förbereda grönsaker och servering.

Förändringen leder till mindre sårbarhet, eftersom kostpersonalen på förskolorna inte behöver vara utbildade kockar. Mottagningskök kräver dessutom endast enklare utrustning, vilket minskar underhållsbehovet och ger lägre driftskostnader. På de två förskolorna tillsammans finns det cirka 100 barn.

Planen är att förändringarna ska börja gälla efter påsklovet 2026, förutsatt att kommunstyrelsen fattar beslut den 28 januari. Förslaget skickas idag ut i handlingarna till kommunstyrelsen. Här kan du läsa handlingarna till Kommunstyrelsen.

Bakgrunden till förändringen är att kostenheten har visat negativa ekonomiska resultat de senaste åren. Med en ny organisation räknar man med en budget i balans samtidigt som man stärker kvaliteten och minskar sårbarheten vid frånvaro av personal.